เนื้อวัว หมายถึง ???

         เนื้อวัว หมายถึง อวัยวะกล้ามเนื้อของสัตว์ประเภทเคี้ยวเอื้อง ที่เรียกว่า โค หรือ วัว ซึ่งไม่รวมความถึง หนัง เขา กีบ และเครื่องในของสัตว์ชนิดนั้นๆ ด้วย เนื้อโคเป็นประเภทกล้ามเนื้อลาย(Striated muscle) มีลักษณะเป็นเส้นยาวเรียกว่าใยกล้ามเนื้อ(Muscle fiber) ซึ่งจะโตกว่าเซลล์ของเนื้อหมู

 

        เนื้อโคที่ดีและสะอาดจะต้องมาจากกระบวนการฆ่า การชำแหละจากโรงฆ่าสัตว์ที่ได้มาตรฐาน ผ่านการตรวจรับรองจากพนักงานตรวจเนื้อสัตว์ ของกระทรวงเกษตรฯ ในประเทศนั้นๆ เนื้อโคที่สด สะอาด จะมีลักษณะสีแดง ไม่ดำหรือคล้ำ และต้องไม่มีการปนปื้อน ตกค้างของ สารเคมี ยา จุลินทรีย์ ที่ทำให้เกิดโรคต่อผู้บริโภคได้

ในความเชื่อบางศาสนา เช่น ศาสนาฮินดู หรือ ศาสนาพุทธนิกายมหายาน การรับประทานเนื้อวัว ถือว่าผิดหลักศาสนา

 

เนื้อวัวพันบร็อคโคลี่

     สำหรับคนที่ชอบทานเนื้อวัวมาทำเมนูนี้ท่านกันค่ะ อร่อยได้ประโยชน์จากบร็อคโคลี่ แนะนำให้ทำเสิร์ฟแขกที่มากินข้าวที่บ้าน เป็นเมนูออกหน้าออกตาได้เลย เพราะหน้าตาอาหารจานนี้ดีเชียว สีสวยๆของบร็อคโคลี่และสีน้ำตาลของเนื้อวัวและซอสน่าทานมากจริงๆ สูตรนี้สำหรับ 1-2 คนนะคะ

วัตถุดิบและสัดส่วน:

1. เนื้อวัวสไลด์ 6 ชิ้น

2. บร็อคโคลี่ 1/2 หัว

3. กระเทียมฝานบาง 1 กลีบ

เครื่องปรุง:

1. ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ

2. มิริน 1 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

4. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

5. แป้งมัน 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการปรุง:

1. ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน น้ำตาลทรายให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน

2. เอาบร็อคโคลี่มาต้มให้สุกระดับหนึ่ง แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นสักครู่

3. นำเนื้อสไลด์มาพันรอบบร็อคโคลี่

4. โรยพริกไทยดำ แล้วนำไปคลุกแป้งมัน

5. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่กระเทียมลงไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน

6. นำเนื้อพันบร็อคโคลี่ลงไปทอดจนสุกทั่ว

7. เทส่วนผสมเครื่องปรุงของเราลงไป รอจนเดือด ให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ

8. ตักใส่จาน โรยด้วยกระเทียมทอดกรอบ